LES HALLES DE LYON – PAUL BOCUSE
Pour se mettre direct dans l’ambiance gastro de Lyon, je vous propose de faire votre marché aux Halles, situées cours Lafayette dans le quartier de la Part-Dieu. Ce n’est ni plus ni moins qu’un marché couvert qui regroupe plus de 60 commerçants. On y trouve le meilleur Saint-Marcellin affiné par Renée Richard, les volailles de Bresse de chez Trolliet, le meilleur de la charcuterie Lyonnaise chez Gast, d’excellents saumons chez Rolle et des huîtres chez Pupier. Du produit simple au produit d’exception, le mot d’ordre de chaque étalage est la qualité ! Mais les prix ne sont pas pour autant exorbitants : épiceries fines, fromagers, traiteurs, poissonniers, boulangeries, pâtisseries… Je n’ai pas été déçue par ce lieu emblématique. Les commerçants sont souriants et toujours de bons conseils.
Sachez qu’il est aussi possible d’y faire une pause apéro-déjeuner-goûter. Mon conseil : dégustez des huîtres au comptoir des écaillers ou attablez vous dans un des « bouchons » pour découvrir le fameux repas lyonnais, le mâchon, à base de cochonnailles lyonnaises (grattons, Jésus, rosette, rillettes, etc le tout accompagné d’un verre de vin rouge). Un concept qu’on aimerait voir à Paris !
Adresse : Les halles de Lyon – Paul Bocuse, 102 cours Lafayette, Lyon 3eme. Tel: 01 40 27 01 45. Horaires d’ouverture en décembre les mardi, mercredi, dimanche et jours fériés de 9h à 13h et les jeudi, vendredi et samedi de 10h à 19h. Les écaillers et restaurants sont toujours ouverts jusqu’à 22h30. Fermé le lundi.
Stand à ne pas louper : « La Mère Richard », « Trolliet », « Rolle », « Bellota Bellota », « Maison Gast »
TRABOULES, CANUTS ET FICELLE
Si vous êtes en week-end à Lyon, impossible de passer à coté du Vieux Lyon, classé au Patrimoine de l’Unesco grâce à son architecture gothique unique. Pour moi, ça aussi été l’occasion de m’initier au vocabulaire lyonnais. Ainsi un passage entre deux immeubles, à travers des cours communes, devient un « traboule »…on en compte 320 et essentiellement dans le Vieux Lyon et le quartier de la Croix Rousse ! Pour trabouler, ouvrez l’oeil, repérez sur les portes d’entrées des immeubles les panneaux carrés à fond jaune avec un rond bleu orné d’une tête de lion, et pénétrez ! À l’époque, cela permettait de densifier la ville sans construire de rue.
Ne passez pas a côté du quartier Saint Georges, c’est ici que les canuts ouvraient pour les soyeux, marchands et fabricants de la soie, bien avant l’invention du métier Jacquart. Les ouvriers de la soie travaillaient dans ces ruelles sombres où se cachent les plus vieilles maisons de Lyon. Levez la tête, le vieux Lyon est dominé par la colline Fourvière qui abrite sites archéologiques et vestiges de Lugdunum (ville romaine Ve siecle av. J-C). Pour les flemmards et les fatigués je vous conseille de prendre la ficelle, le funiculaire, il vous mènera sans effort aux théâtres romains mais aussi sur l’esplanade de la basilique Fourvière où la vue panoramique est étonnante. Le quartier du Vieux Lyon, sauvé de la destruction par André Malraux dans les années 60, a été remarquablement réhabilité, ses secrets attirent les touristes (beaucoup de touristes), mais c’est vraiment une étape incontournable !
Adresse: Quartiers Fourviere-Vieux Lyon, Lyon 5eme
A ne pas louper : Traboule Saint-Jean, 27 rue du Boeuf à 54 rue Saint-Jean, Lyon 5eme.
Maison du Chamarier, 37 rue saint-Jean, Lyon 5eme.
Hôtel de Gadagne, place du Petit-Collège, Lyon 5eme.
Impasse Turquet, Lyon 5eme.
Hôtel Bullioud, 8 rue juiverie, Lyon 5eme.
Ruelle punaise, égout ouvert, 18 rue Juiverie, Lyon 5eme.
Loge du change, place du change, Lyon 5eme.
SALON DE THÉ : À LA MARQUISE
Aller à Lyon par un temps glacial m’a donné une raison de plus de profiter de la ville gourmande par excellence sans culpabiliser ! Après avoir traversé le quartier de la Part-Dieu (gare TGV), déambulé sur la place des Terreaux où Buren côtoie Bartholdi, épluché le programme de l’Opera reconstruit par Nouvel, et atterri dans le quartier du Vieux Lyon, je me suis accordée une pause gourmande typiquement lyonnaise. Arrêt rue Saint-Jean, au pied de la Maison du Chamarier, atypique par son style gothique fleuri. La pâtisserie-confiserie de Thierry Marneur confectionne chaque jour spécialités lyonnaises : bugnes craquantes, coussins, cocons (pâte d’amande fourrée d’un praliné parfumé au curacao), tarte aux pralines, pralines, puits, marquise au chocolat, rochettes, macarons… J’ai dévoré une tarte aux pralines, dont la garniture est composée pour moitié de pralines roses concassée (amandes enveloppées de sucre cuit teinté) et pour moitié de crème fraîche. Vous pouvez déguster calmement ces délices sucrées sur place, un petit salon de thé à été aménagé. Intitule de résister à cette dose de sucre, c’est bien connu, le froid ça épuise !
Adresse: « À la Marquise », 37 rue Saint-Jean, Lyon 5eme. Tel : 04 78 37 89 85. Ouvert dumardi au dimanche de 7h45 à19h30. Fermé le lundi.
Tarifs: tarte aux pralines pour 4 personne 9,70€
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